Овощной кугель

Время приготовления: 60 мин
Ингредиенты

• картофель – 2 штуки среднего размера;
• морковь – 2 штуки среднего размера;
• небольшие цукини – 2 штуки (можно заменить обычными кабачками);
• лук – одна штука среднего размера;
• чеснок – 4 зубчика;
• яйца – 3 штуки;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• молотые сухари – 3 ст. ложки;
• сухой зеленый базилик – 1/4 чайной ложки;
• свежая мелко нарубленная петрушка – 1 ст. ложка;
• соль и перец – по вкусу.
  Инструкции

1. Овощи очистить. Цукини вымыть. Чеснок мелко порубить (не давить, это важно), остальные овощи потереть на крупной терке. Овощи смешать с сухарями, вбить яйца, добавить петрушку, базилик, соль и перец. И еще раз перемешать. Масса должна получиться, как густое, но неплотное тесто, как на кексы.
2. Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом и выложить «тесто». Разравнять поверхность лопаткой и полить оставшимся после смазывания формы маслом. Выпекать кугель следует при 180 градусах в течение 50-60 минут до появления золотистой корочки.
3. Подают блюдо горячим со сметаной или любым другим белым соусом, которому вы отдаете предпочтение. Тут уж можно пофантазировать!

Еще рецепты на нашем сайте:

Овощной мильфей Овощной греческий салат Горячий овощной торт с грибами Овощной гарнир к мясу