Традиционный новогодний холодец от Ганнибала Лектора

Традиционный новогодний холодец от Ганнибала Лектора

Ингредиенты

• Свиные ноги — 2 шт.;
• Говяжья грудина — 1 шт.;
• Крупная морковь — 1 шт.;
• Коренья петрушки и сельдерея — по 1 шт.;
• Чеснок — 1 шт.;
• Чёрный перец — 8–10 горошин;
• Душистый перец — 5–6 горошин;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Соль — по вкусу.

Инструкции

1. Отвариваем мясо в течение 4–5 часов, все время помешивая и снимая пенку (иначе холодец не будет прозрачным).
2. Добавляем очищенные коренья (целиком) и варим ещё 1–2 часа.
3. Процеживаем бульон, а мясо тщательно перебираем руками, избавляясь от всех костей.
4. Выкладываем мясо на дно тазика, заливаем бульоном и сперва даём холодцу застыть при комнатной температуре, а затем уже помещаем в холодильник.

Ещё записи на нашем сайте:

Холодец из курицы Салат «Новогодний сапожок» Холодец куриный Холодец Украинский