Время приготовления6 15 мин
Ингредиенты
- баклажаны – 1 шт.
- квашеная капуста – 150 г.
- болгарский перец – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- чеснок – 10 г.
- раст. масло – 2 ст. л.
- морковь – 2 шт.
- вареная рыба – 50 г.
- петрушка
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Инструкции
- Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, поперчить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.), жарить с обеих сторон в течение 3 мин.
- Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.
- Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.
- Морковь перемешать с чесноком, положить на каждый ломтик баклажанов, свернуть рулетом.
- Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать полукружиями.
- Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
- Зелень петрушки вымыть.
- Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкими полосками, смешать с капустой, выложить в тарелку, заправить оставшимся растительным маслом, перемешать.
- Рулетики из баклажанов, репчатый лук и яйцо выложить по краю тарелки.
- Закуску украсить кусочками вареной рыбы и веточками петрушки.
