Баклажаны с кунжутом по-японски

Время приготовления: 25 мин
Ингредиенты

• баклажаны 700 грамм;
• соевый соус 2 ст.ложки;
• сухое вино (херес, вермут) 1 ст.ложка;
• рисовый уксус 1 ч.ложка;
• сахар 1 ч.ложка;
• кунжутное масло 1 ст.ложка;
• чеснок 2-3 зубчика;
• морская соль по вкусу;
• кунжут 1 ст.ложка;
• растительное масло для обжаривания;
• зеленый лук для подачи.

Инструкции

1. Баклажаны нарезать кружочками, обильно посыпать солью и оставить на 30-40 минут, чтобы убрать возможную горечь.
2. Смешать в большой миске соевый соус, вино, уксус, кунжутное масло и раздавленный через пресс чеснок. По истечению времени, откинуть баклажаны на дуршлаг, промыть над проточной водой и обсушить.
3. Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до готовности. Готовые баклажаны сложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Кунжут слегка поджарить на сухой сковороде.  Зелёный лук нарезать по диагонали.
4. Положить баклажаны в миску с соусом, посыпать кунжутом и зеленым луком и перемешать.