Время приготовления: 25 мин
Ингредиенты
- баклажаны 700 грамм;
- соевый соус 2 ст.ложки;
- сухое вино (херес, вермут) 1 ст.ложка;
- рисовый уксус 1 ч.ложка;
- сахар 1 ч.ложка;
- кунжутное масло 1 ст.ложка;
- чеснок 2-3 зубчика;
- морская соль по вкусу;
- кунжут 1 ст.ложка;
- растительное масло для обжаривания;
- зеленый лук для подачи.
Инструкции
- Баклажаны нарезать кружочками, обильно посыпать солью и оставить на 30-40 минут, чтобы убрать возможную горечь.
- Смешать в большой миске соевый соус, вино, уксус, кунжутное масло и раздавленный через пресс чеснок. По истечению времени, откинуть баклажаны на дуршлаг, промыть над проточной водой и обсушить.
- Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до готовности. Готовые баклажаны сложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Кунжут слегка поджарить на сухой сковороде. Зелёный лук нарезать по диагонали.
- Положить баклажаны в миску с соусом, посыпать кунжутом и зеленым луком и перемешать.
