Острый цыплёнок тандури с пряным соусом

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты

• цыпленок-корнишон – 1 шт.,
• лепешка кукурузная – 1 шт.,
• листья карри – 1 г,
• соль, перец – по вкусу.

Для соуса:

• йогурт без вкуса – 200 г,
• кинза, мята – 15 г,
• лайм – 1 шт.,
• гарам масала – по вкусу.

Инструкции

1. Первым делом необходимо засолить цыпленка в 6%-м растворе (60 г соли на 1 л воды, вскипятить воду). Оставьте его на четыре часа в тепле или на всю ночь в холодильнике.
2. Для маринования цыпленка вам потребуется смесь специй гарам масала. Чтобы получить идеальный маринад для цыпленка, гарам масала нужно смешать с йогуртом. Щедро смажьте тушку маринадом.
3. Отправляйте замаринованного цыплёнка или мясистые куски тушки на решётку. Жарьте на гриле под крышкой в течение 35-45 минут, до приобретения характерного ярко-красного или оранжевого цвета.
4. Подготовьте соус. Обжарьте кукурузную лепёшку на гриле, затем измельчите ее. Мелко порубите и разотрите в ступке зелень: таким образом лучше раскроются её вкус и аромат.
5. Добавьте к зелени листья карри, кинзу, мяту и немного сока лайма, чуточку йогурта и измельченную лепешку, чтобы вкус соуса стал еще более насыщенным. Посолите.
6. Готового цыпленка посыпьте листьями карри и чёрным перцем. Подавайте с соусом.