«Натюрморт» из картофеля и грибов

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты

Для «фруктов»:

• Картофель — 1 кг;
• Мука — 1-1,5 ст.л;
• Желток — 1 шт.;
• Паприка, куркума, соль — по вкусу;
• Лавровые листочки — для украшения;
• Плодоножки от яблок — для украшения.

Для начинки:

• Грибы (опята) — 350 г;
• Лук — 2 шт.;
• Масло растительное;
• Соль — по вкусу.

Для соуса:

• Сметана;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Зелень — по вкусу.

Инструкции

1. Сначала нужно приготовить начинку. Если вы используете замороженные грибы, то они уже отварены и нужно только хорошо промыть. Если грибы свежие, то сварить и промыть.
2. Лук почистить и нарезать ( мельчить не стоит). Обжарить лук на масле до мягкости и добавить грибы, перемешать. Продолжить обжаривать еще 5 минут.
3. Посолить, охладить и измельчить в блендере. Часть грибного фарша отложить для приготовления соуса.
4. Теперь необходимо приготовить картофельное пюре. Для этого картофель нужно очистить от кожуры, нарезать, залить водой, посолить и сварить до готовности (примерно 20 минут). Воду слить, а картофель пюрировать привычным для вас способом.  Добавить муку, хорошо перемешать и слегка остудить.
5. Форму для запекания или противень застелить бумагой для выпечки.
6. Можно приступить к приготовлению «фруктов». Столовой ложкой брать пюре и выкладывать его на блюдо слегка присыпанное мукой, или на левую руку ( как вам будет удобно). Сделать из пюре толстенький кружок, положить в середину чайную ложку начинки и завернуть края.
7. Из полученного шарика сформировать » яблоко» или » грушу» и поставить на противень. Так поступить и с оставшимся пюре. Когда все «фрукты» будут готовы нужно взять куркуму и сладкую паприку и кисточкой нанести на них легкий румянец.
8. В центр каждого » фрукта» вставить плодоножку и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Взбить яичный желток, достать противень и смазать пюре желтком. Отправить снова в духовку еще на 5 минут. После этого картофельные » фрукты» достать, прикрепить рядом с плодоножкой лавровый листочек.
9. Блюдо подавать лучше всего горячим с грибным соусом. Для соуса нужно смешать оставшийся грибной фарш со сметаной и добавить измельченный зубчик чеснока. Украсить зеленью. 
   
   

Ещё записи на нашем сайте:

Суп из белых грибов с сыром Домашняя колбаса из картофеля Жаркое из грибов Cалат из грибов и курицы