Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты
- 1 кг красной смородины,
- 1,3–1,5 кг сахара,
- 500 мл воды
Инструкции
- Ягоды отсортировать, удалить плодоножки и промыть в холодной воде.
- Бланшировать в кипящей воде 0,5–2 минуты в зависимости от плотности кожицы.
- Воду, в которой варились ягоды, использовать для приготовления сахарного сиропа. Для этого сахар всыпать в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь и помешивать. После того как сахар полностью растворится, сироп довести до кипения и варить 1–2 минуты.
- Ягоды положить в сахарный сироп, перемешать и на слабом огне довести до кипения. Варить на слабом огне 5 минут, снимая пену, потом охладить до температуры 20–25 °C. Затем вновь поставить на огонь и варить 8—10 минут, снимая пену. Охладить и разложить по банкам.
