Классическое земляничное варенье

Время приготовления: 120 мин

Ягоды перебрать, промыть, пересыпать сахаром и оставить на несколько часов.
Когда сок выделится, переложить все в медный или латунный таз и поставить на самый слабый огонь.
Варить, постоянно помешивая – сахар должен раствориться полностью. Затем огонь увеличить и довести до кипения.
Варить массу в течении 20 минут. Снять с огня, а через полчаса вновь довести смесь до кипения и варить ещё 20 минут.
В конце варки добавить лимонную кислоту. Простерилизовать банки и крышки, разлить горячее варенье и закатать.