Торт «Медовик» со сметанным кремом

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Ингредиенты

Для коржей:

• Масло — 150 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мёд — 3 ст. л.;
• Сода — 2 ч. л.;
• Сахар — 150 г;
• Сметана — 4 ст. л.;
• Мука — 600 г.

Для крема:

• Сметана жирностью 25-30% — 600 г;
• Сахар — 1 ст.;
• Ягодный джем для прослойки — 6 ст. л.

Инструкции

1. В кастрюлю кладем мёд, сахар, сметану, яйцо, соду. Перемешиваем, добавляем масло и ставим кастрюлю на водяную баню. Периодически помешивая, держим на бане 20 минут, масса получается пенной.
2. Даем немного остыть и в тёплую массу добавляем муку и хорошо перемешиваем.
3. Убираем тесто в холодильник  на 15 минут, за это время оно остынет и станет плотнее.
4. Тем временем можно заняться приготовлением сметанного крема. Взбиваем сметану с сахаром до кремообразного состояния. 
5. Охлажденное тесто делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 3 мм и вырезаем по тарелке. Накалываем дырочки вилкой.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-8 минут. После выпекания коржи должны оставаться мягкими — не пересушенными и не зарумяненными. Обрезки от коржей тоже выпекаем — они нужны для обсыпки.
7. Приступаем к сборке «Медовика». Остывшие коржи смазываем джемом из ягод с кислинкой. Затем кладём слой крема. По вкусу и желанию можно добавить вишню или другие порезанные фрукты.
8. Потом следующий корж и так далее. Верх и бока смазываем кремом. Измельчаем обрезки в крошку и посыпаем ей торт. Убираем торт в холодильник для пропитки. Если при выпечке Вы не пересушили коржи, то торт пропитается за несколько часов.

Ещё записи на нашем сайте:

Торт «Медовик» с заварным кремом Медовый торт со сметанным кремом Медовик с вареной сгущенкой Медовый рулет со сметанным кремом и киви