Торт «Будильник»

Время приготовления: 80 мин

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 130 г;
• Сахар — 100 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Молоко — 80 мл;
• Масло растительное — 50 мл;
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
• Ванилин — по вкусу;
• Соль — щепотка.

Для крема:

• Мягкий творог (или творожный крем) — 400 г;
• Масло сливочное (82,5%) — 200 г;
• Сахарная пудра — 100 г;
• Сгущенное молоко — 100 г;
• Сахарный декор для украшения.

Инструкции

1. Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль и 80 г сахара, тщательно перемешать. Белки аккуратно отделить от желтков. К желткам добавить сначала молоко и взбить венчиком. Затем добавить масло и еще раз взбить.
2. Муку высыпать в глубокое блюдо. Теперь жидкую массу потихоньку ввести в сыпучие продукты, тщательно перемешать.
3. Взбить белки до устойчивых пиков вместе с оставшимся сахаром (20 г). Ввести в тесто частями, очень осторожно размешивая.
4. Дно формы выстелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму и слегка постучать формой о стол, чтобы тесто равномерно распределилось.
5. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до +160°С духовке 50 минут. Затем оставить форму с бисквитом в приоткрытой духовке минут на 5.
6. Полностью остудить бисквит (лучше всего это делать в перевернутом виде, поставив форму на решетку или любую другую подставку).
7. Остывший бисквит достать из формы и аккуратно разрезать на два коржа. Еще раз все повторить сначала, выпечь еще один бисквит и тоже его разрезать. В результате у вас должно получиться 4 коржа (или три, если выпекать в меньшей форме один раз).
8. Теперь нужно приготовить крем для прослойки коржей. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Взбивать нужно долго, 8-10 минут, пока крем увеличится в объеме и заметно посветлеет. В мягкий творог добавить сгущенное молоко и смешать погружным блендером в однородную массу. Теперь к взбитому маслу добавить творожную смесь и еще раз слегка взбить. Крем готов. Можно приступать к сборке торта.
9. Первый корж выложить на блюдо (капнув на блюдо немного крема, чтобы торт не скользил) и нанести слой крема. Накрыть вторым коржом и повторить все сначала, получается четыре слоя. Бока и верх торта тоже покрыть кремом и можно приступить к украшению, а можно бока оставить гладкими — это дело вкуса.
10. Сверху по кругу разложить цифры имитируя циферблат (цифры и стрелки можно вырезать из мастики, а можно купить готовый сахарный декор), стрелки поместить в середине.