Миндально-вишневый торт «Цукотто»

Время приготовления: 60 мин
Ингредиенты

для коржа:

• яйца 2 шт.
• масло сливочное 100 г
• сахар 120 г
• какао-порошок 20 г
• мука 100 г
• разрыхлитель 2 ч.л.

для начинки:

• сливки 33-35% 300 мл
• сахарная пудра 100 г
• миндаль 50 г
• вишня без косточек 250 г
• шоколад 50 г.

Инструкции

1. Приготовить тесто. Соединить какао, разрыхлитель, муку. Положить масло. Размешать. Взбить яйца. Положить в тесто яйца, размешать. Намазать противень маслом или постелить бумагу.
2. Положить тесто, равномерно распределить. Готовить 15-20 минут, соблюдать температуру 180 градусов.
3. Остудить корж. Вырезать из коржа круг, как трафарет использовать посуду емкостью 1,2 литра. Отложить круг.
4. Постелить в емкость пищевую пленку. Вырезать из оставшегося коржа треугольники. Положить в емкость. Приготовить крем: измельчить орехи, шоколад.
5. Взбить сахарную пудру и сливки. Положить орехи, размешать. Положить шоколад, размешать. Добавить вишню, размешать. Выложить крем в посуду с коржом. Накрыть кругом. Отправить на 6-8 часов в холодильник. Перед подачей миндально-вишневый торт «Цукотто» перевернуть, украсить.