Время приготовления:
Ингредиенты
- 500 грамм красной фасоли;
- две головки репчатого лука;
- четыре зубчика чеснока;
- две обеденные ложки ткемали или томата;
- 50 грамм растительного масла; свежая кинза;
- по пол чайной ложки сухих грузинских приправ — уцхо сунели, шафрана, семен молотой кинзы (кориандр) и мяты;
- сванскую соль и перец по вкусу.
Инструкции
- Залейте фасоль холодной водой и варите 2,5-3 часа, время от времени помешивая, пока бобы не станут мягкими. Чтобы фасоль быстро сварилась, ее следует предварительно замочить в холодной воде на несколько часов.
- Нарежьте лук и поджарьте его в растительном масле, затем добавьте мелко нашинкованный чеснок, сухие специи, томат или ткемали и потомите на низком огне пару минут.
- Затем добавьте в эту массу готовую фасоль и немного воды, в которой она варилась, и, помешивая, слегка ее разомните деревянной ложкой.
- В завершении добавьте свежую кинзу, соль и перец по вкусу
