Паста карбонара

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

• Макаронные изделия  — 200 г;
• Бекон   — 100 г;
• Сыр пармезан  —  120 г;
• Яйцо   — 2 шт;
• Масло оливковое   — 1 ст. л.;
• Чеснок   — 2 зубчика;
• Перец, соль   —  по вкусу.

Инструкции

1. Наливаем воду в кастрюльку и ставим на огонь, пока кипит наша вода, будем разбираться с соусом.
2. Сыр нужно потереть на мелкой тёрке, 20 г откладываем на потом, а в остальную массу добавляем яйца, перец и соль, если нужно. Все тщательно перемешиваем. Бекон режем на небольшие кусочки, откладываем.
3. Макароны/спагетти забрасываем в воду и варим до состояния аль денте. Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Режем чеснок на большие кусочки и обжариваем. Как масло напиталось чесноком, убираем его, кусочки чеснока нам не нужны. Обжариваем бекон до легкого зарумянивания, сливаем масло из сковороды.
4. Пару столовых ложек воды от макарон добавляем к бекону, остальную сливаем, высыпаем макароны в сковороду. К смеси маленькими порциями добавляем соус и тут же тщательно все перемешиваем. Все сразу выливать нельзя, иначе яйцо сварится, и у вас будет не сырный соус, а масса из кусочков сыра и вареных яиц. Тщательно все перемешиваем и вуаля! Все готово:) Есть, желательно, сразу после приготовления. Раскладываем нашу вкуснятину по тарелкам, сверху посыпаем сыром и зеленью. Идеальное сочетание со свежей кинзой.