Картофельные «лапти»

Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты

• 6–7 очищенных картофелин;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 300 г шампиньонов;
• соль и перец по вкусу;
• 2 очищенные луковицы;
• 150 мл сметаны.

Инструкции

1. Вертикально ножом сделать надрез на 1/3 картофелины до середины. Горизонтально отрезать до пересечения. Вырезать выемку под начинку.  «Лапти» смазать 1 ст. ложкой растительного масла. Оставшийся картофель нарезать соломкой. Лук и грибы нарезать, обжарить на раскаленной с маслом сковороде.
2. Добавить картофельную соломку, соль и перец. Влить сметану, перемешать. Жарить 5 минут, помешивая. Фаршировать «лапти» начинкой. Запекать в духовке при +180°C 45 минут на противне, выстланном фольгой. Блюдо украсить по желанию.

Ещё рецепты на нашем сайте:

Картофельные шарики с сырной начинкой Картофельные шарики во «фритюре» Картофельные котлеты с чесноком Картофельные котлеты с грибами