Рыбные зразы по-архангельски

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты

• 400 г филе трески,
• 1 булочка,
• 2 луковицы,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 яйцо,
• 50 г сушеных белых грибов (или 200 г шампиньонов),
• 2 ломтика черствого белого хлеба,
• соль, молотый черный перец.

Инструкции

1. Филе трески провернуть через мясорубку. Добавить размоченную в молоке и отжатую булочку.
2. Лук очистить, порубить, обжарить в 1 ст. ложке растительного масла и остудить. Половину лука выложить в рыбный фарш, посолить, поперчить и тщательно перемешать, добавив слегка взбитое яйцо.
3. Грибы замочить на 1 час, затем отварить, нарезать и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Белый хлеб нарезать соломкой.
4. Из фарша слепить небольшие лепешки, в середину выложить грибную начинку и, завернув края, аккуратно защипать. Обвалять в хлебной «соломке» и обжарить в масле.
5. Накрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне. Подавать с картофельным пюре или свжим салатом.