Для начала необходимо почистить и промыть скумбрию без головы. Промыть луковую шелуху.
Для приготовления рассола необходима в 2 л воды добавить 8 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, промытую луковую шелуху, 3 ч. л. черного чая (без добавок), 7 шт. лаврового листа и 1 ч. л. перца душистого горошком.
Отправить на огонь до закипания.
Дать покипеть 5 минут.
После закипания рассола необходимо его процедить и оставить до полного остывания.
После полного остывания рассола заливаем им скумбрию.
По истечении 4 дней соленая скумбрия готова к употреблению.
