Рулетики из сельди

Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты

• Сельдь (крупная)пряного посола — 1 шт.
• Морковь (отварная) — 1 шт.
• Лук порей (по вкусу)
• Яйца перепелиные (отваренные вкрутую) — 6-7 шт.
• Сыр плавленый — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Соль (по вкусу) — будет зависеть от степи солености выбранной вами сельди.

Инструкции

1. Для приготовления рулетиков нужно взять самую большую сельдь, которую только возможно. Сначала нужно удалить голову и хвост, очистить сельдь от внутренностей и снять шкуру.
2. Затем удалить хребет с боковыми костями и с каждого филе срезать лишнюю мякоть, чтобы филе осталось не очень толстым. Все косточки удалить обязательно!
3. Нарезать мелким кубиком отварную морковь. Перепелиные яйца, заранее отваренные вкрутую, тоже нарезать кубиком. Лук порей порезать колечками, затем на четыре части крест-накрест.
4. Слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла, полностью остудить. Плавленый сырок натереть на крупной терке. Срезанную мякоть сельди измельчить. Смешать в небольшом сотейнике (или другом блюде) яйцо, морковь, лук, плавленый сырок и мякоть сельди. Сливочное масло растопить в микроволновой печи и заправить начинку. Хорошо перемешать, начинка готова.
5. Теперь можно взять пищевую пленку. Расстелить пленку, совсем немного смазать ее растительным маслом и выложить на нее одно филе сельди.  Сверху распределить всю приготовленную начинку. Накрыть начинку вторым филе, как бы заворачивая в плотный рулет.
6. Туго завернуть в пленку, концы пленки собрать и плотно связать. Убрать селедочный рулет в холодильник минимум на 2-3 часа для остывания, а лучше всего оставить его там на ночь.
7. Перед подачей пленку снять и нарезать фаршированную сельдь кусочками. Выложить рулетики на блюдо, украсить по желанию.