Ризотто с курицей

Ризотто с курицей

Время приготовления: 60 мин

Ингредиенты

• Рис арборио — 350 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Куриное филе — 400 г;
• Консервированная кукуруза — 200 г;
• Сладкий перец — 1 шт.;
• Белое полусухое вино — 200 мл;
• Сыр пармезан — 100 г;
• Куриный бульон — 1,2 л;
• Оливковое масло — 30 мл;
• Соль — 1 ч. л.;
• Шафран —  на кончике ножа;
• Перец черный молотый — ¼ ч. л.

Инструкции

1. В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки порезанного куриного филе.
2. Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики сладкого перца.
3. Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. 
4. Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2–3 минуты. 
5. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон. Добавляем кукурузу.
6. Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями. Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, поперчите.
7. Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подаем ризотто горячим, посыпав пармезаном.