Фаршированный болгарский перец

Фаршированный болгарский перец

Ингредиенты

• Перец болгарский — 4-8 шт.;
• Фарш мясной (смесь говядины и свинины) — 400 г;
• Рис — 0.5 ст.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Томатная паста — 1-2 ст. л.;
• Перец чёрный — по вкусу;
• Зелень петрушки — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Сметана — для подачи.

Инструкции

1. Болгарский перец разрезать пополам и аккуратно очистить перец от семян.
2. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с маслом до прозрачности.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и пассеровать овощи ещё 2-3 минуты.
4. Рис промыть и отварить в кипящей воде в течение 5-6 минут. Откинуть на сито, остудить.
5. Смешать мясной фарш, рис, лук с морковью, чёрный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
6. Подготовленный перец нафаршировать приготовленной начинкой и уложить вертикально в широкую кастрюлю.
7. Залить фаршированный перец подсоленной горячей водой, не выше края перца, и готовить на слабом огне под крышкой около 40 минут.
8. В конце приготовления влить в кастрюлю томатный сок или добавить томатную пасту, довести до кипения.
9. Фаршированный перец подавать со сметаной и соусом, в котором он готовился.

Ещё записи на нашем сайте:

Фаршированный перец «Светильник Джека» Перец фаршированный Фаршированный перец с начинкой из сыра и ветчины Фаршированный перец