Постный майонез из цветной капусты

Постный майонез из цветной капусты

Ингредиенты

• Цветная капуста — 400 г;
• Масло растительное (без запаха) — 100 мл;
• Горчица — 1 ст. л.;
• Сок лимона — 2 ст. л.;
• Соль, черный перец — по вкусу.

Инструкции

1. Для приготовления майонеза можно использовать как свежую, так и замороженную капусту. Цветную капусту промойте и разделайте на соцветия или порежьте на небольшие кусочки.
2. Капусту выложите в ковш, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. Когда капуста будет готова, слейте всю жидкость.
3. Переложите капусту в блендер. Также можете воспользоваться погружным блендером. Измельчите капусту в однородное пюре. Дайте ей остыть, затем небольшими порциями вливайте растительное масло, при этом непрерывно взбивая. 
4. Добавьте горчицу, соль и черный молотый перец. Влейте лимонный сок и снова взбейте до однородности. Постный майонез из цветной капусты готов. Переложите его в подходящую тару и храните в холодильнике 3-4 дня.

Ещё записи на нашем сайте:

Пюре из цветной капусты со сметаной Пюре из цветной капусты, кабачка и горошка Постный яблочный «майонез» Пюре из кабачка и цветной капусты