Основной белый соус на мясном бульоне

Время приготовления: 45 мин

Разогреть на сковороде 20 г сливочного масла, жарить на нем муку до золотисто-желтого цвета.
Снять с огня, добавить треть указанного количества бульона, тщательно перемешать.
Снова поставить сковороду на огонь, довести полученную смесь до кипения при постоянном помешивании.
Влить оставшийся бульон и готовить при слабом кипении 10–15 минут, периодически перемешивая.
В готовый соус добавить соль и оставшееся сливочное масло.
Подавать к блюдам из мяса и птицы либо использовать для приготовления других соусов.