Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты
- 70 г сушеных боровиков (белых грибов),
- 1 луковица,
- 700 мл воды,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 столовые ложки просеянной муки,
- 40 г рафинированного растительного масла,
- 150 мл сметаны (можно домашних сливок),
- 55 г сливочного масла,
- соль и перец по вкусу.
Инструкции
- Боровики хорошо промойте и замочите на 30-40 минут в стакане теплой кипяченой воды. Затем грибы достаньте, нарежьте, а жидкость, в которой они набухали, соедините с оставшимися 500 мл воды.
- Поставьте боровики вариться. Тем временем в другом сотейнике обжарьте до легкой румяности на растительном масле мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавьте сливочное масло, а когда оно растопится, постоянно помешивая, всыпьте порциями муку.
- Жарьте, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки, до золотистого цвета. После того, как боровики поварятся 30-35 минут, снимите кастрюлю с огня и дайте грибному бульону немного остыть. Теплый отвар влейте частями в сотейник с поджаренной мукой: сначала 100 мл, хорошо размешайте, а потом добавьте всю остальную жидкость.
- Варите 7-8 минут, посолите, добавьте сметану, дайте соусу закипеть и проварите еще 1-2 минуты.
