Время приготовления:
Ингредиенты
- Стебель лимонного сорго 1 шт
- Перец чили 1 шт
- Растительное масло 6 ст. л
- Уксус 2 ст. л рисовый
- Сахар 1 ч. л
- Кунжутное масло 1 ст. л
- Лайм 1 шт
- Арахис 2 ст. л
- Говядина 400 г (рибай или филе)
- Авокадо 1 шт
- Салатные листья 120 г
- Кинза 4 веточки
- Мята 4 веточки
- Ростки сои горсть
- Соль
Инструкции
- Приготовьте заправку. Очень мелко порубите лимонное сорго. У перца чили удалите семена и порежьте его тонкими колечками. Смешайте чили и лимонное сорго, добавьте половину растительного масла, рисовый уксус, сахар, ароматное кунжутное масло, сок половины лайма и соль. Все хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
- Арахис обжаривайте, помешивая, на сухой сковороде 5–6 минут.
- Стейки посолите с двух сторон. Сквороду-гриль хорошо разогрейте, смажьте ее оставшимся растительным маслом. Обжаривайте стейки до золотистого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Переложите стейки на застеленный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 190 С духовке 5 минут.
- Тем временем очистите авокадо, нарежьте его ломтиками в 3–4 мм и смешайте с листьями салата. Если листья крупные, порвите их. Добавьте листья кинзы, мяты, рубленый арахис, ростки сои или редиса.
- Стейки достаньте из духовки, дайте им отдохнуть 2–3 минуты. Нарежьте их поперек волокон ломтиками толщиной 5 мм.
- Кусочки мяса смешайте с салатом, обильно полейте заправкой. Все перемешайте и подавайте, украсив дольками лайма.
