Салат «Руккола с креветками»

Салат «Руккола с креветками»

Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты

• Дижонская горчица — 5 г;
• Салат руккола — 110 г;
• Помидоры черри — 100 г;
• Креветки тигровые — 230 г;
• Чеснок — 1 зуб.;
• Кедровые орешки — 20 г;
• Крем бальзамический — 20 г;
• Мёд — 1 ч. л.;
• Лимон или лайм — по вкусу;
• Апельсин — 1-2 ломтиков;
• Оливковое масло — 20 г;
• Пармезан — 20 г.

Инструкции

1. Рукколу промойте и обсушите, помидоры черри разрежьте пополам, пармезан натрите на терке, чеснок мелко порубите.
2. Креветки нужно почистить, удобнее всего это делать ножницами, удалите панцирь, пищевод и хвост. Остаться должна только мякоть.
3. Смешайте растительное масло (можете взять обычное подсолнечное или оливковое) и чеснок измельченный.
4. Замаринуйте в смеси креветки минут на 10-15. Отставьте пока в сторону креветки и приготовьте соус: смешайте горчицу, мёд, соль и перец по вкусу, добавьте оливковое масло, выдавите туда сок лимона, лайма и апельсина. Перемешайте.
5. Разогрейте сковороду, налейте в неё немного масла оливкового, обжарьте креветки минуты 2-3 всего, помешивая постоянно.
6. В салатницу выложите рукколу, помидоры, а затем креветки. Полейте все приготовленным соусом. Готовый салат посыпьте тертым пармезаном, орешками и полейте сверху бальзамическим кремом. 

Ещё записи на нашем сайте:

Салат с руколой и помидорами Салат «Оливье» с креветками Салат с креветками и сладким перцем Онигири с креветками