Ирландский пивной суп

Ирландский пивной суп

Время приготовления: 1 ч

Ингредиенты

• Лук-шалот  — 2 шт.;
• Морковь  — 2 шт.;
• Перец халапеньо  — 1 шт.;
• Лавровый лист  — 3 шт.;
• Тимьян (веточки)  — 4 шт.;
• Бекон  — 4 ломт.;
• Стебель сельдерея  — 2 шт.;
• Чеснок  — 3 зуб.;
• Мука пшеничная  — 40 г;
• Пиво тёмное  — 360 мл;
• Сливки нежирные  — 960 мл;
• Куриный бульон  — 720 мл;
• Чеддер  — 200 г;
• Соль  — по вкусу;
• Чёрный молотый перец  — по вкусу;
• Серый хлеб круглый  — 6 шт.;
• Зелёный лук (перо)  — 6 шт.

Инструкции

1. В большой кастрюле с толстым дном обжарьте бекон до хрустящей корочки.
2. В оставшийся жир выложите перец и лук мелкими кубиками, а также нашинкованный сельдерей и морковь кружками. Обжарьте овощи в течение 8 минут, помешивая, до мягкости.
3. Затем добавьте измельчённый чеснок. А через 1 минуту всыпьте муку. Постоянно помешивая, готовьте ингредиенты ещё 2 минуты.
4. Далее поочередно влейте пиво, бульон и сливки. Добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите суп до кипения, а потом варите в течение 35 минут.
5. После этого жидкость процедите, оставив только бульон.
6. Затем в суп натрите сыр. Немного его подогрейте, чтобы он растворился. Всыпьте соль и перец.
7. Подавайте пивной суп в хлебе, освободив буханку от мякиша. Сверху добавьте кусочки зелёного лука и бекона.
8. Приятного аппетита!

Ещё записи на нашем сайте:

Холодный свекольный крем-суп Монгольский суп «Батан» Суп-пюре из тыквы Суп-пюре с креветками