Сливочный суп с лососем

Время приготовления: 25 мин
Ингредиенты

• 300 г лосося
• 2 средних картофеля
• 1/2 корня сельдерея
• 1 средняя морковь
• 1 лук-порей
• 1,5 л рыбного бульона
• 250 мл сливок средней жирности
• небольшой пучок укропа
• соль и белый перец по вкусу
• 200 г сахарного песка

Инструкции

1. В первую очередь замачиваем рыбу в воде, в которую следует добавить по одной столовой ложке соли и сахарного песка. Оставляем на некоторое время мариноваться.
2. Очищаем и нарезаем все овощи небольшими кубиками.
3. В кастрюлю с рыбным бульоном изначально помещаем картофель. Когда он практически дошёл до готовности, добавляем морковь, а через несколько минут — сельдерей. После чего отправляем туда белую часть лука-порея.
4. Вливаем сливки и доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем солим, перчим и добавляем укроп, предварительно измельченный. Следом за ним — зеленую часть лука-порея.
5. Вынимаем рыбу из маринада и нарезаем на небольшие кубики. После чего отправляем ее в подготовленный суп. Варим 5 минут и снимаем с плиты.

Ещё записи на нашем сайте:

Сливочный суп Сливочный суп с фрикадельками Суп с семгой «Финляндия» Салат с авокадо и лососем