Шурпа

Шурпа

Время приготовления: 140 мин

Ингредиенты

• Ребра телячьи – 800 г;
• Нут – 200 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Помидор (можно консервированный) – 1 шт.;
• Перец красный острый – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Специи для шурпы – 1 ст. л.;
• Соль — по вкусу.

Инструкции

1. Нут промыть и замочить на ночь в холодной воде. Нут и промытые телячьи ребра положить в кастрюлю, залить 4 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 1,5 часа (до мягкости мяса и бобов).
2. Очистить лук и разрезать вдоль на 6 частей. Морковь очистить, нарезать крупными продольными кусками.
3. Положить в суп с целым стручком красного перца и варить 10 минут. Картофель очистить и нарезать длинными толстыми ломтиками.
4. Добавить в суп вместе с пряностями и целым помидором и варить 10–15 минут до готовности картофеля. Посолить по вкусу и подавать.

Ещё записи на нашем сайте:

Шурпа Суп мясной с фасолью Суп мясной Суп-пюре с креветками и сельдереем