Время приготовления:
Ингредиенты
- 1 — курица (1,7 кг),
- 50 г — свежих шампиньонов,
- 70 г — моркови,
- 40 г — корня петрушки,
- 40 г — корня сельдерея,
- 100 г — лука,
- 1–2 — зубчика чеснока,
- Зелень петрушки,
- 1 — яйцо,
- 220–240 г — муки,
- 2 ст. л. — сметаны,
- 1 ст. л. — томата-пюре,
- Красный молотый перец и черный перец горошком,
- Соль по вкусу
Инструкции
- Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне до полуготовности.
- Добавить нарезанные грибы, морковь, коренья, лук, томат-пюре, перец, соль, варить до готовности.
- Курицу вынуть, бульон процедить.
- Муку просеять на стол горкой, сверху сделать выемку, разбить в нее яйцо, долить подсоленной воды, осторожными движениями замесить тесто.
- Оно должно получиться плотным и упругим.
- Тесто раскатать в очень тонкий пласт, посыпать мукой и нарезать тонкими полосками длиной 4–5 см.
- Лапшу отварить отдельно в бульоне.
- Мясо птицы отделить от костей и нарезать.
- Отваренные грибы и коренья нарезать соломкой. Добавить в бульон с лапшой мясо, грибы, коренья, чеснок, сметану, довести до кипения.
- Готовый суп посыпать зеленью петрушки.
