Уха из налима
Время приготовления: 235 мин
Ингредиенты
- Налим — 800 г;
- Лимон — 0,5 шт.;
- Зелень петрушки;
- Сливочное масло — 30 г;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Черный перец — 2 горошины;
- Соль — по вкусу.
Инструкции
- С налима снять кожу. Рыбу промыть, выпотрошить, натереть солью и нарезать порционными кусочками. Сырые молоки растереть, удалив с них пленку.
- В горшочек налить 2 л. воды, опустить кожу, плавники и кости налима, добавить лавровый лист и перец горошком и готовить в духовке 2–3 часов.
- Бульон процедить, добавить куски рыбы, молоки и варить 30–40 минут. Печень налима отварить в рыбном бульоне, нарезать кусочками, бульон процедить и влить в уху. Добавить печень, измельченную зелень петрушки и лимон, нарезанный дольками.
