Минестроне

Минестроне

Время приготовления: 90 мин

Ингредиенты

• Красный лук — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Сельдерей — 2 стебля;
• Розмарин — 1 веточка;
• Помидоры пелати — 400 г;
• Картофель — 200 г;
• Савойская капуста — 225 г;
• Белая консервированная фасоль — 400 г;
• Зеленая стручковая фасоль — 225 г;
• Чеснок — 1 зуб.;
• Базилик — 30 г;
• Тертый сыр пармезан — 60 г;
• Оливковое масло — 50 мл;
• Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Инструкции

1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Бросить нарезанные кубиком лук, морковь, сельдерей, измельченный розмарин, соль и перец. Готовить, помешивая, 5-8 минут, пока лук не начнет золотиться.
2. Добавить измельченные пелати, через минуту добавить, нарезанную кубиком картошку, капусту, фасоль, залить водой и довести до кипения.
3. Как только закипит, ввести зеленую фасоль и варить до готовности картофеля, около 20 минут. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и базилик.
4. Подавать, посыпав тертым пармезаном и рваными листиками базилика. Украсить несколькими каплями оливкового масла.