Суп-пюре из тыквы

Время приготовления: 60 мин

Ингредиенты

Тыква — 500 г;
Стебли сельдерея — 2 шт. (100 г);
Лук репчатый — 1 шт. (100 г);
Чеснок — 2 зубчика (5 г);
Помидор — 1 шт. (150 г);
Кипяток — примерно 500 мл;
Оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка (15 г);
Соль — по вкусу;
Свежемолотый перец — для украшения.

Инструкции

Сельдерей, лук и чеснок нарезаем мелко. Тыкву очищаем от семян и кожуры. Нарезаем на крупные кусочки.
Помидор чистим от кожуры (чтобы шкурка хорошо снялась, помидор нужно окунуть в горячую воду) и семян ( с помощью ложки для дыни, либо можно просто чайной ложкой). Если семена и шкурку не убрать, то у нас получится не гладкое пюре. Затем, помидор нарезаем квадратиками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и добавляем нарезанные сельдерей, лук и чеснок. Тушим минут 5 помешивая.
Затем, добавляем тыкву и продолжаем тушить 3-5 минут, помешивая. Закидываем помидор. По желанию, на этом этапе, можно добавить немного перчика чили. Перемешиваем и тушим все минут 10 на среднем огне. Постоянно помешивая.
Через 10 минут заливаем кипятком. Ориентируйтесь на то, чтобы вода немного покрывала овощи. Все это тушим еще 15 минут, либо до мягкости тыквы (с закрытой крышкой).
Затем, бульон сливаем с овощей. Сами овощи немного студим, отправляем в блендер (если у Вас блендер-ручка, то можно и не ждать) и перемешиваем в однородную массу. Бульон процеживаем через марлю, чтобы он был чистый.
Соединяем тыквенное пюре с бульоном. Бульона добавляйте столько, в зависимости от того, какую консистенцию супа Вы хотите достичь. При желании, вместо бульона можно добавить сливки, либо пополам — и сливки и бульон. По вкусу солим. На плите прогреваем, но не кипятим.
Украшаем суп-пюре из тыквы свежемолотым перцем.
В суп, по желанию, можно добавить немного перца чили и сливок малой жирности.
Приятного аппетита!