Время приготовления:
Ингредиенты
- лук репчатый — 1 шт.
- красные перец — 2 шт.
- сельдерей (стебель) — 1 шт.
- помидоры — 750г
- оливковое масло — 2 ст.л.
- говяжий бульон — 750 мл
- черный перец (свежемолотый) — 1 щепотка
- яйцо — 4 шт.
- сыра пармезан — 60г
- белый хлеб — 8 кусочков.
Инструкции
- Лук очистить и нарезать.
- Перец помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить перегородки и зернышки и нарезать тонкими полосками.
- У сельдерея отделить листочки, вымыть и отложить в сторону.
- Стебли помыть, очистить и порезать.
- Томаты обдать кипятком, снять кожицу и порезать.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, поджарить на нем лук до прозрачности. Добавить остальные овощи и тушить на слабом огне 10 минут.
- Бульон подогреть. Залить им овощи, варить в закрытой кастрюле 15 минут.
- Приправить перцем.
- Вбить яйца в миску.
- Сыр потереть и перемешать с яйцами.
- Хлеб слегка поджарить с двух сторон и распределить по тарелкам.
- Суп снять с плиты и перемешать с яйцами и сыром, залить хлеб, посыпать сельдереем и подавать к столу.
