Капуста брокколи (разобранная на соцветия) — 0,75 стакана;
Перец болгарский красный (рубленый) — 1 шт.;
Картофель (резаный кубиками) — 2 шт.;
Кукуруза консервированная — 300 г;
Сыр чеддер (измельченный на терке) — 2/3 стакана;
Молоко — 2,5 стакана;
Бульон овощной — 1,25 стакана;
Масло растительное — 1 ст. л.;
Лук красный (рубленый) — 1 шт.;
Чеснок (измельченный) — 3 зубка;
Мука — 2 ст. л.;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.
Инструкции
В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреваем растительное масло. Высыпаем в кастрюлю лук, болгарский перец, чеснок и картофель, готовим на медленном огне, помешивая, примерно 2-3 минуты.
Посыпаем овощи мукой, готовить, помешивая, около 30 секунд. Постепенно вводим молоко и бульон.
Выкладываем в кастрюлю соцветия брокколи и кукурузные зерна, доводим массу до кипения. Уменьшаем огонь и готовим суп около 20 минут, до мягкого состояния овощей.
Всыпаем в суп 1/2 стакана сыра, солим и перчим по вкусу.
