Бульон из утки

Время приготовления: 60 мин
Ингредиенты

• Утка — 300 грамм
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Зелень — по вкусу

Инструкции

1. Тщательно моем птицу и помещаем ее в холодную воду. Доводим до кипения, снимаем пену, солим по вкусу и добавляем приправы (я обычно кладу лавровый лист и смесь перцев горошком).
2. Нарезаем лук и морковь и отправляем в бульон. Варим его на слабом огне около 1,5 часов (бульон не должен сильно кипеть), при необходимости снимая пену.
3. Когда утка будет готова, снимаем бульон с огня и бросаем в него зелень петрушки — она идеально дополнит и раскроет вкус бульона.
4. Через 10-15 минут бульон можно подавать к столу. При желании можно сделать к нему гренки.

Ещё рецепты на нашем сайте:

Куриный бульон с водорослями нори Бульон из куриного филе Куринный бульон-суп Уха на курином бульоне