Время приготовления: 60 мин
Ингредиенты
- свекла – 3 шт.
- говяжьи кости – 200 г.
- сметана – 2 ст. л.
- зелень петрушки
- зелень укропа
- зеленый лук
- лавровый лист
- перец – по вкусу
- соль – по вкусу
Инструкции
- Говяжьи кости вымыть, залить 0,7 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне, варить в течение 40 мин, посолить, варить еще 5–7 мин. Бульон процедить.
- Свеклу вымыть, очистить, разрезать на половинки, залить холодной водой, варить до готовности, остудить. Свекольный отвар процедить.
- Свеклу нарезать соломкой.
- Зелень петрушки, укропа и зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
- Бульон смешать со свекольным отваром, довести до кипения, добавить свеклу, лавровый лист, посолить, поперчить, положить зелень петрушки, укропа и зеленый лук, варить 2 мин.
- Свекольник разлить по тарелкам, в каждую положить сметану.
