Квас

Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты

Ржаной хлеб – 300 г;
Изюм – 50 г;
Сахар – 40 г;
Дрожжи – 1,5 ч. л.

Инструкции

Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, подсушить в разогретой до 200 °C духовке до темно-коричневого цвета, остудить.
Изюм вымыть, обдать кипятком, остудить.
Сухари положить в 3-литровую банку, добавить изюм и сахар.
Добавить разведенные в небольшом количестве теплой кипяченой воды дрожжи.
Содержимое банки залить теплой кипяченой водой, горлышко банки накрыть марлей.
Напиток выдержать при комнатной температуре в течение 48 часов.
Квас слить, процедить.
Для приготовления лимонного кваса в эмалированную кастрюлю следует положить сахар и нарезанные небольшими кусочками лимоны, залить кипятком, накрыть кастрюлю полотенцем. Когда вода остынет до температуры 25–30 °C, в кастрюлю нужно добавить разведенные в небольшом количестве воды дрожжи и ½ ч. л. пищевой соды. Затем напиток надо перелить в 3-литровую банку и накрыть её марлей. Через 48 часов квас необходимо слить и процедить.