Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты
- слива – 200 г.
- листики мелиссы – 2 шт.
- листики мяты – 2 шт.
- имбирь – ¼ ч. л.
- корица – ¼ ч. л.
- кардамон – ¼ ч. л.
- гвоздика – 1 бутон
- сахар – по вкусу
Инструкции
- Сливу вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки.
- Листики мяты и мелиссы вымыть.
- Сливу залить 0,7 л холодной воды, довести до кипения, добавить сахар, имбирь, корицу, кардамон, гвоздику.
- Варить в течение 1–2 мин, положить листики мяты и мелиссы.
- Довести до кипения, снять с огня, настаивать в течение 10 мин.
- Компот остудить, разлить по стаканам, в каждый положить сливы.
- Сливовый компот можно консервировать. Для этого подходят следующие сорта слив: венгерка, мирабель, алыча и ткемали. Мелкие сливы можно консервировать целиком, а крупные лучше разделить на половинки и удалить косточки. Чтобы при стерилизации банок сливы не разваливались, их следует предварительно бланшировать в воде при температуре 80–85 °C в течение 3–5 мин. Перед бланшированием необходимо наколоть стальной булавкой кожицу слив. В этом случае при консервировании они не лопнут.
