Мясо с абрикосами

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты

• 4 свиных шницеля;
• 1 ст. ложка топленого масла;
• Соль, молотый черный перец;
• 200 г риса;
• 400 г абрикосов;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 2 ст. ложки меда;
• 2 ст. ложки уксуса;
• 150 мл апельсинового сока.

Инструкции

1. Рис перебрать и хорошо промыть. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, всыпать рис и варить на маленьком огне 20 минут. Затем откинуть на сито.
2. Абрикосы вымыть, разрезать каждый пополам и удалить косточку. Растопить на сковороде сливочное масло с медом, выложить абрикосы и слегка обжарить.
3. Влить уксус, дать закипеть и тушить 2 минуты. Половину абрикосов достать шумовкой, оставить их для подачи на стол. В сковороду с оставшимися абрикосами влить апельсиновый сок, дать закипеть и поперчить.
4. Абрикосы в апельсиновом соусе переложить в высокую чашу и сделать из них с помощью миксера пюре. Залить получившимся соусом оставшиеся половинки абрикосов.
5. Мясо вымыть, обсушить и поперчить. Разогреть топленое масло и жарить мясо 3 минуты, посолить. Перевернуть и жарить еще 5 минут. Подать с рисом и абрикосами.