Буженина, запеченная с морковью

Время приготовления: 85 мин
Ингредиенты

Свиной ошеек — 1,5 кг,
морковь — 1 большая,
чеснок — 1 головка,
соль — 1,5 ст. ложки,
готовая горчица — 0,5 ст. ложки,
горчица в зернах — 1 ст. ложка,
смесь специй: паприка, кориандр, розмарин, черный молотый перец, красный молотый перец, базилик, чабрец, имбирь — (3 ст. ложки).

Инструкции

Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Зубчики чеснока нарезаем продольно на 2-3 дольки.
Морковь нарезаем небольшими кусочки.
Делаем надрезы на мясе ножом на расстоянии 2 см друг от друга, нашпиговываем чесноком и морковью, смазываем специями, горчицей, солью. Маринуем мясо при комнатной температуре не менее 3 часа.
2 рукава для запекания вкладываем один в один и помещаем мясо, выпускаем воздух и туго завязываем. Кладем мясо в большую кастрюлю с холодной водой и варим около часа. После закипания воды убавляем огонь.
Через час достаем пакет из кастрюли и перекладываем в форму для запекания. Аккуратно разрезаем и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут до румяной корочки. Как остынет ставим в холодильник.