Рататуй в мультиварке

Время приготовления: 60 мин
Ингредиенты

• молодые кабачки 2 шт.
• баклажаны 2 шт.
• сладкий красный перец 2 шт.
• лук 2 шт.
• спелые помидоры 8 шт.
• томатная паста 2 ст.л.
• растительное масло 100 мл
• соль 2 ч.л.
• сахар 2 ч.л.
• зеленьпо вкусу
• смесь сушеных прованских трав по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны нарезать кружочками 3-4 мм, засыпать солью и оставить на 20 минут. Затем промыть и промокнуть насухо бумажными полотенцами.
2. Нарезать лук и сладкий перец кубиками, с четырех помидор снять кожицу и тоже мелко нарезать. В чашу мультиварки влить растительное масло, включить режим Выпечка или Жарка, разогреть и выложить в чашу лук. Обжаривать его пару минут до прозрачности, добавить перец, потушить еще пару минут и выложить в мультиварку помидоры. Перемешать и потушить в том же режиме около 15 минут. Если кабачки молодые, кожицу с них снимать не нужно, просто нарежь их такими же кружочками, как и баклажаны. Оставшиеся помидоры тоже нарезать кружочками.
3. В чашу мультиварки добавить томатную пасту, чайную ложечку соли, сахар и сушеные травы, перемешать и отлить половину соуса в мисочку. А в оставшийся в чаше соус выложить кружочки овощей, чередуя и укладывая их по кругу. Сбрызнуть овощи растительным маслом, полить соусом из мисочки (примерно половину), чуть подсолить и закрыть крышку. Установить режим Тушение на 1 час.
4. При подаче полить рататуй оставшимся соусом и посыпать зеленью.