Крем-карамель

Крем-карамель
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Крем-карамель

Время приготовления: 90 мин

Ингредиенты

  • Жирные сливки — 500 мл;
  • Молоко — 250 мл;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Яйца — 2–3 шт.;
  • Яичные желтки — 5 шт.;
  • Вишни — для украшения.

Инструкции

  1. Выстелить большую форму двойным слоем пергаментной бумаги, поместить в нее порционные глиняные горшочки. Перемешать сливки и молоко в кастрюле на среднем огне или подогреть в микроволновой печи, отставить.
  2. Отсыпать ⅓ стакана сахара. Нагреть кастрюлю с толстым дном на среднем огне и насыпать 2 ст. л. из оставшегося сахара.
  3. Как только сахар расплавится, перемешать. Когда цвет станет однородным, добавить остаток сахара и продолжать размешивать до получения однородной массы.
  4. Когда весь сахар станет янтарного цвета, добавить теплые сливки и молоко, постоянно помешивая.
  5. Снять кастрюлю с огня. Поместить яйца, желтки и оставшуюся ⅓ стакана сахара в небольшую миску и взбить. Продолжая взбивать, добавить немного карамельной массы.
  6. Делать это аккуратно, чтобы яйца не свернулись. Влить в оставшуюся жидкость. Снять ложкой пену с поверхности крема.
  7. Вылить крем в горшочки. Налить достаточное количество горячей воды в форму, чтобы она наполовину покрывала горшочки с кремом.
  8. Плотно закрыть форму полиэтиленовой пленкой, оставив два отверстия в двух противоположных углах. Разогреть духовку до температуры 150 °С. Выпекать десерт 40 минут, пока верхушка не станет темной.
  9. Осторожно достать форму из духовки и дать остыть 10 минут, затем снять полиэтиленовую пленку и охладить до комнатной температуры.
  10. Хранить в холодильнике. Когда крем остынет, накрыть горшочки крышками. Подавать десерт охлажденным, украсив при желании взбитыми сливками и вишнями.

Понравилось? Поделитесь с друзьями:

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


CAPTCHA image
*